Zima na naszym stole

Święta Bożego Narodzenia i Nowy Rok minęły niepostrzeżenie, a tymczasem prawdziwa zima – taka ze śniegiem i mrozem, nie zagościła jeszcze na dobre w naszym kraju :) Są tacy, którym wiosenna aura bynajmniej nie przeszkadza :) Nie oznacza to jednak, że w dekoracjach stołowych nie można wykorzystać zimowych motywów. Przed nami sezon karnawałowy, dlatego dzisiaj przygotowałam dla Was kilka pomysłów na pełne uroku dekoracje stołowe pasujące przynajmniej do kalendarzowej pory roku :) Sprawdzą się one nie tylko podczas karnawałowych zabaw, ale również podczas mniej lub bardziej uroczystych spotkań przy stole :)

Zimowa kolorystyka
Wbrew pozorom, zimowe barwy to nie tylko biel, ale także wszelkie chłodne odcienie niebieskiego, szarego, a nawet zieleni czy innych kolorów. Można z nich skomponować piękną stołową aranżację, której bazą będzie obrus i serwetki w zdecydowanym odcieniu połączone z białą porcelaną. W tym sezonie nadal modne są również stoły wykonane z pięknego, surowego drewna, których nie trzeba nakrywać obrusem – same w sobie stanowią bowiem piękną dekorację pomieszczenia. Można ewentualnie udekorować je bieżnikami, które kładziemy w poprzek stołu – tak, by łączyły dwa przeciwległe nakrycia.

Kryształ – niezbędny dodatek do aranżacji "zimowej"
Bardzo ciekawy efekt dekoracyjny w aranżacji "zimowej" otrzymacie, ustawiając na stole naczynia kryształowe. Pięknie prezentuje się zarówno tradycyjny, szlachetny, przezroczysty kryształ, jak i grube, barwione szkło. Dzięki takim zabiegom dekoracyjnym osiągamy efekt zamarzniętych bryłek lodu na stole. Można również ułożyć na obrusie rozmaite dekoracje z przezroczystego szkła lub elegancko wyglądającego plastiku – na przykład gwiazdki, kulki i tym podobne drobiazgi, które można kupić w sklepach z artykułami dekoracyjnymi. Nic jednak nie zastąpi prawdziwego kryształu, który pięknie roziskrza światło i nadaje każdej aranżacji stołowej uroczysty charakter – dlatego powinniśmy sięgać po niego podczas szczególnych okazji i wyjątkowych spotkań przy stole.

Odpowiednie oświetlenie podczas zimowej "szarówki"
Organizując zabawę karnawałową lub spotkanie przy stole warto zadbać o odpowiednie oświetlenie. Mogą więc przydać się Wam świece i piękne świeczniki lub szklane lampiony, w których można ustawić podgrzewacze herbaciane. Bardzo ciekawym rozwiązaniem aranżacyjnym jest również zawieszenie lampionów nad stołem. W sezonie zimowym to doskonały pomysł na stworzenie pełnej uroku atmosfery podczas biesiadowania. Zimowe dni są krótkie, a przy stole nie może panować półmrok, dlatego poza świecami i lampionami dobrze jest również pomyśleć o dyskretnym oświetleniu pomieszczenia, w którym znajduje się stół.

"Zimowe" aranżacje stołowe są pełne uroku i wdzięku. Zachwycają nas swoją delikatnością i bezpretensjonalnością. Warto sięgnąć po "zimowe" inspiracje podczas organizowania zabawy karnawałowej – sprawdzą się z pewnością! W tym sezonie przydadzą się Wam nie tylko kryształowe kieliszki, śnieżnobiała porcelana stołowa i obrusy, ale również niebieskie, szare i zielone dodatki stołowe, które dają niezliczone możliwości aranżacyjne.

Jak rozszyfrować etykietę na butelce wina?

Dobierając wino do posiłku posługujemy się nie tyle intuicją, co przede wszystkim etykietą zamieszczoną na butelce ze szlachetnym trunkiem. Czasem jednak niełatwo odczytać informacje na niej zawarte – niektóre określenia rozumie tylko wytrawny sommelier (specjalista w dziedzinie wiedzy o winach, degustator lub wykwalifikowany kelner serwujący te napoje). Aby łatwiej było Wam przygotować wystawny obiad lub uroczystą kolację, przygotowałam dla Was kilka wskazówek na temat rozszyfrowywania etykiet na butelkach z winem. Dzięki nim będziecie mogli wybrać idealny trunek do danej potrawy i zaskoczycie swoich gości wyrafinowanym gustem winiarskim :)

Z pewnością spotkaliście się z określeniem: bukiet wina. Jest to złożony, wielowarstwowy zapach, który powstaje podczas fermentacji i dojrzewania i który ewoluuje z wiekiem wina. Na bukiet składają się pojedyncze aromaty – zapachy owocowe i kwiatowe. Najpopularniejsze, najłatwiej wyczuwalne aromaty to: zapach czarnej porzeczki, wanilii, masła, miodu, miodu, pieprzu, aromat dymny, grzybowy, zapach orzecha laskowego, cytryny, moreli, truskawki, wiśni, ananasa i jabłka. Degustując wino warto zwrócić uwagę na jego bukiet. Bogate wina, o wyczuwalnych licznych aromatach, lepiej pasują do bardziej złożonych potraw. Wina o mniejszej aromatyczności, delikatniejsze, lepiej pasują do dań prostszych.

Inny termin odnoszący się do wina to jego rześkość. Najprościej rzecz ujmując, jest to wrażenie rześkości, jakie pozostaje po skosztowaniu szlachetnego trunku. Rześkość nadają aromaty. Na przykład wino o aromacie cytrynowo – mineralnym świetnie będzie pasowało do potraw z białych ryb czy sushi. Najczęściej wina rześkie są białe, z łatwo wyczuwalną nutką kwasowości. Warto pamiętać, że sól zawarta w serwowanych daniach neutralizuje wrażenie kwasowości. Ponadto wina rześkie dobrze komponują się z potrawami sycącymi, ponieważ odświeżają podniebienie.

Natomiast lepiej znanym określeniem dotyczącym wina jest jego słodycz. Doskonale wiecie, że wyróżniamy wina wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie. Różnią się one między sobą przede wszystkim stopniem odczuwania obecności cukru resztkowego w winie. Sól również może uwypuklić słodycz wina, dlatego najczęściej serwuje się wina słodkie do słonych serów. Warto pamiętać także o tym, że do win słodkich najlepiej pasują rześkie desery.

Być może słyszeliście także o taniczności wina, czyli o wrażeniu cierpkości. Określenie to dotyczy przede wszystkim win czerwonych i wskazuje na zawartość tanin w trunku. Substancje te wiążą białka. Jeśli w spożywanej potrawie nie ma zbyt dużo protein, taniny będą absorbowały białka ze śliny – wywołując uczucie suchości i ściągnięcia błon śluzowych w ustach. Dlatego czerwone wina najlepiej nadają się do potraw mięsnych, wysokobiałkowych. Wina jędrne są taniczne w optymalnym stopniu.

Jeśli pragniemy w pełni delektować się winem, ważny jest również sposób w jaki je podamy. Kryształowe kieliszki wydobędą piękno szaty wina, natomiast fachowo zaprojektowany kształt czarek uwypukli głębię smaku i aromatu szlachetnych trunków. Warto zatem zadbać także o jakość zastawy stołowej, jeśli zależy nam na tym, by spotkanie przy stole było wyjątkowo uroczyste i wykwintne.