Najpopularniejsze przesądy i zwyczaje związane z jedzeniem

Wierzyć w nie czy nie? W naszej kulturze funkcjonuje wiele przesądów, jednak każdy sam musi odpowiedzieć sobie na pytanie, czy przywiązywać do nich wagę. Z pewnością są ciekawe i warto coś niecoś o nich wiedzieć, bo być może tkwi w nich ziarenko prawdy ;) Dzisiaj przygotowałam dla Was garść informacji na temat polskich przesądów związanych z jedzeniem, wraz z krótkim wyjaśnieniem z czego owe przekonania mogą wynikać i jak powstały.

Wokół stołu
Nie wolno kłaść na stole butów – to nie tylko bardzo niegrzeczne, ale może również przynieść pecha. Nasi przodkowie wierzyli, że położenie butów na stole sprawi, że zabraknie w domu jedzenia. Dotyczy to również obuwia dopiero zakupionego, które przynieśliśmy ze sklepu – lepiej odłożyć je od razu w inne miejsce. Ale to nie jedyny przesąd, jaki funkcjonuje w związku ze stołem. Planując usadzenie gości przy stole powinniśmy pamiętać, by nie proponować młodej kobiecie miejsca na rogu stołu, ponieważ wróży jej to staropanieństwo.

Czosnek – odstrasza wampiry i złe duchy

W całej Europie, nie tylko w Polsce, funkcjonowało niegdyś wiele przesądów związanych z czosnkiem. Najprawdopodobniej ich korzenie sięgają średniowiecza, gdy na naszym kontynencie szalały epidemie dżumy. Zauważono wówczas antyseptyczne właściwości tego warzywa i z czasem przypisano mu magiczną moc. Dlatego warkocze czosnku wieszano w oknach, przy drzwiach, a kilka ząbków noszono nawet przy sobie, by chroniły przed "złym okiem".

Sól – jej rozsypanie wróży kłótnię

Dawniej sól była bardzo drogim dodatkiem do potraw. Nic więc dziwnego, że jej rozsypanie wiązało się z nieszczęściem – wróżyło kłótnie i nieporozumienia. Można im jednak zażegnać, trzykrotnie sypiąc szczyptę soli przez lew ramię. Na tym jednak nie kończą się wierzenia związane ze solą. Od wieków uznawana była za środek chroniący przed zepsuciem – nie tylko pokarmów. Wierzono, że jeśli rzucono urok na jakąś zagrodę czy pole, można było odczynić go sypiąc w tym miejscu właśnie sól.

"Gdzie kruszynę chleba podnoszą z ziemi przez uszanowanie..."

Wiele dawnych przesądów dotyczy chleba. Do dziś wiele osób czyni znak krzyża przed włożeniem wypieku do pieca czy piekarnika, co chroni go przed powstaniem zakalca i gwarantuje pyszny rezultat pieczenia. Niektórzy czynią znak krzyża również przed pokrojeniem chleba. Inny zwyczaj mówi o tym, by nie kroić chleba z dwóch stron jednocześnie, ponieważ mogą przelatywać przez niego złe duchy, które panoszą się później po domostwie. W wielu domach nie wyrzuca się chleba, by nigdy go nie zabrakło – można natomiast spalić go w piecu, jeśli nie nadaje się już do jedzenia.

Herbaciane przesądy i zwyczaje

Bardzo ważne jest, by pamiętać, że najpierw wsypujemy cukier, a dopiero potem dolewamy mleka do herbaty. W przeciwnym razie grozi nam staropanieństwo. Zupełnie współczesnym przesądem dotyczącym herbaty jest ten, który głosi, iż jeśli sznureczek zatopi się w naparze – stracimy coś w ciągu tygodnia. Natomiast rozlanie nieco herbaty z filiżanki w trakcie jej przygotowania jest uznawane za dobry omen.

Większość przesądów ma swoje korzenie w kulturze ludowej i ich źródło sięga zapewne początków chrześcijaństwa, kiedy pradawne wierzenia mieszały się z nauką Kościoła. Przez wieki funkcjonowały w codziennym życiu naszych przodków i przekazywane ustnie przetrwały do naszych czasów. Czy trzeba ich przestrzegać? Warto o nich pamiętać, ponieważ stanowią nie lada ciekawostkę. A może Wy znacie inne przesądy, o których wspominają starsze pokolenia w Waszych domach? :)

Wiosna w aranżacjach stołowych

Wiosna tego roku zawitała do nas z pewnym opóźnieniem, ale z pewnością na Waszych stołach zagościła dużo wcześniej :) Dzisiaj przygotowałam dla Was kilka pomysłów na radosne, kolorowe wiosenne aranżacje stołowe, które wspaniale sprawdzą się również w maju i czerwcu. Znajdziecie tutaj także kilka porad na temat nowych trendów dekoratorskich. Co designerzy proponują w tym sezonie? Sprawdźcie sami! :)

Postaw na naturalność

W tym sezonie nasze stoły powinny zdobić świeże kwiaty i naturalnie wyglądające kompozycje roślinne. Ważna jest nie tyle prostota, co "artystyczny nieład" w aranżacjach kwiatowych. Wspaniale prezentują się na przykład patery na ciasto, na których - zamiast apetycznych słodkości - układamy pączki kwiatowe. Można udekorować nimi każde nakrycie i blat stołu. Aby takie kompozycje były trwalsze, przed ułożeniem na stole warto zrosić je wodą lub specjalnym preparatem do utrwalania kwiatów, który można kupić w kwiaciarniach lub pracowniach florystycznych.

Naturalność w aranżacjach stołowych to nie tylko pozorna niedbałość w komponowaniu dekoracji roślinnych, ale również pewna swoboda i lekkość w dobieraniu garnituru stołowego. W tym sezonie z pewnością przydadzą się wzorzyste obrusy, bieżniki i serwetki, które wprowadzą na stół nutkę wiosennej i wczesno – letniej świeżości i radości. Bardzo ładnie prezentują się również wszelkie dekoracje, które nadają aranżacji ciepłego, domowego charakteru – na przykład ażurowe obrusy z motywem kwiatowym.

Kolorowe napoje i inne dodatki

Jeśli pragniemy, by stół prezentował się świeżo, naturalnie i lekko, dobrze jest oszczędnie dobierać dodatki – tak, by nie powstał pewien chaos dekoracyjny. Warto natomiast wykorzystać potrawy i napoje jako ozdobę stołu. Szczególnie modne są kolorowe napoje i drinki. Trzeba pamiętać jedynie, by pasowały kolorystycznie do aranżacji stołowej. Odpowiedni dobór napojów nie jest trudny. Przede wszystkim mogą mieć one kolor taki, jak dominująca barwa w Waszej aranżacji – wówczas z pewnością będzie pięknie się komponował z resztą dekoracji. Można również użyć napojów jako kontrastowej plamy barwnej na stole. Klarowne płyny w szklankach lub kieliszkach nadadzą aranżacji pewnej świeżości i będą przykuwały wzrok zaproszonych do stołu gości :)

Wiosenna porcelana stołowa

Przede wszystkim powinna być kolorowa i radosna. Sprawdzą się na przykład jednobarwne naczynia – w przypadku bardziej stonowanych, minimalistycznych aranżacjach. Idealna będzie porcelana stołowa z motywem kwiatowym – na rynku nie brakuje teraz pięknie zdobionych serwisów i kompletów. Dotyczy to zarówno zestawów do kawy i herbaty, jak również obiadowej zastawy stołowej. Jest w czym wybierać!

Wiosna i wczesne lato w aranżacjach stołowych zapowiada się kolorowo i radośnie. I bardzo dobrze! :) Po długiej zimie brakuje nam wesołych akcentów w najbliższym otoczeniu. Motywy kwiatowe i roślinne sprawiają, że stół nabiera sympatycznego, domowego charakteru. Warto więc używać ich do dekorowania stołu zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.

Jak ugościć cukrzyka?

     Lubimy zapraszać rodzinę i przyjaciół na rozmaite spotkania przy stole. Zdarza się jednak, że ktoś z bliskich cierpi na cukrzycę. Trzeba wówczas dostosować poczęstunek do zaleceń lekarskich – tak, by zaproszona osoba również mogła w pełni uczestniczyć w spotkaniu. Jak się okazuje, nie jest trudno tak skomponować menu, by było ono zdrowe i smaczne. Zawarte poniżej porady można wykorzystać nie tylko w przypadku cukrzyków, ale również osób będących na diecie.

Dieta cukrzycowa

     Jeśli ktoś z Waszych bliskich choruje na cukrzycę, warto zapoznać się z dietetycznymi zaleceniami lekarzy w przypadku tego schorzenia. Nie są one skomplikowane. Przede wszystkim należy zastąpić cukry proste złożonymi węglowodanami. Oznacza to, że białe pieczywo zastępujemy razowym, częściej podajemy kasze i makarony na bazie mąki razowej. Przy cukrzycy warto również ograniczyć tłuszcze, dlatego dobrze jest podać na przykład grillowane potrawy.

     Cukrzycy mogą od czasu do czasu zjeść coś słodkiego, ale na przyjęciu najlepiej podawać smakołyki niskosłodzone i owoce. Jeśli chodzi o napoje, słodzone soki można zastąpić świeżo wyciskanymi, a do herbaty lub kawy podać słodzik obok tradycyjnego cukru. Owoce wspaniale sprawdzą się również w roli deseru.

Nie tylko dla cukrzyków

     Dieta cukrzycowa nie jest skomplikowana i zapewne zauważyliście jej podobieństwo do wielu diet odchudzających. Sporo osób próbuje zrzucić wagę, dlatego serwowanie dietetycznych przekąsek i potraw również im przypadnie do gustu. Jak widać więc, zaproszenie cukrzyka do stołu nie stanowi kłopotu i z pewnością skłoni nas do urozmaicenia serwowanych przysmaków – tak, by każdy, bez względu na stan zdrowia, znalazł na przyjęciu coś dla siebie.

Cukrzyca a alkohol

     Cukrzycy mogą spożywać alkohol, jednak w ograniczonych ilościach. Lekarze zalecają, by mężczyźni nie przekraczali czterech standardowych dawek alkoholu, a kobiety – dwóch. O tym jednak powinni pamiętać sami cukrzycy. Pamiętajmy jednak, by zapewnić im zdrowe przekąski, ponieważ cukrzycy zawsze powinni mieć je w razie wystąpienia hipoglikemii, czyli niedoboru cukru spowodowanego przyjmowaniem insuliny.

     Cukrzyca jest chorobą jak każda inna. Osoby z tym schorzeniem mogą normalnie funkcjonować i z pewnością z radością przyjmą od Was zaproszenie na mniejszą lub większą uroczystość przy stole. Warto zadbać, by cukrzycy znaleźli w menu coś odpowiedniego dla siebie. Wystarczy zapewnić gościom kilka zdrowych i dobrze zbilansowanych posiłków i przekąsek, a spotkanie z pewnością uda się znakomicie :)

Czym zastąpić cukier?

     Dzisiaj przygotowałam dla Was kilka sprawdzonych porad, które pozwolą urozmaicić nieco serwowanie aromatycznej herbaty :) Lekarze często zaznaczają, że nadmiar cukru szkodzi – warto zatem zastąpić go czasem jakimś zdrowszym, równie słodkim dodatkiem. Możliwości jest naprawdę wiele. Poniżej znajdziecie listę najpopularniejszych z nich, uzupełnioną o kilka wskazówek na temat ich eleganckiego podawania.

Słodzik – jak go podać?

     Słodzik dobrze znany jest cukrzykom i osobom na diecie. Warto pomyśleć o nich, kiedy planujemy zaprosić przyjaciół na herbatę lub kawę. Słodziki dostępne są na rynku w niewielkich pudełeczkach z dozownikiem. Jeśli spotkanie ma nieformalny charakter, można po prostu ustawić takie pudełeczko na stole. Nie jest to jednak zbyt elegancki sposób serwowania słodziku. Można zatem wysypać niewielkie pastylki na spodeczek i położyć obok nich szczypczyki – takie same, jakich używamy do serwowania kostek cukru.

Miód – zdrowy dodatek do herbaty

     Nie od dziś wiadomo, że miód jest bardzo zdrowy. Jego serwowanie może nastręczać jednak pewnych trudności. Niełatwo jest również podać go elegancko gościom. Z pomocą przychodzą nam specjalne słoiki i łyżeczki z charakterystycznymi rowkami, dzięki którym łatwo nabrać lejący się miód i posłodzić, na przykład herbatę. Do tego celu najlepiej nadaje się bowiem właśnie miód płynny – scukrzony lepiej sprawdzi się jako dodatek do smarowania kanapek.

Cukier trzcinowy

     Od białego cukru buraczanego różni się przede wszystkim barwą – od bursztynowej po brązową. Cukier trzcinowy serwujemy podobnie jak buraczany. Na stole można ustawić dwie cukierniczki z dwoma rodzajami cukru, by gości sami mogli zdecydować, którym chcą posłodzić herbatę lub kawę.

Soki owocowe – smaki lata

     Być może na Waszej półce w spiżarni znajdzie się kilka butelek aromatycznych soków i syropów, przygotowanych w sezonie letnim. Wspaniale nadają się one do herbaty – są nie tylko pyszne, ale i bardzo zdrowe. Każdy chyba lubi herbatę, na przykład z sokiem malinowym. Można podać ją już gotową, w eleganckim dzbanuszku na herbatę. Dobrym rozwiązaniem jest również ustawienie na stole estetycznie wyglądającej butelki z sokiem.

Konfitury – mniej znany dodatek do napojów

     Bardzo dobrym, aczkolwiek mniej znanym dodatkiem do herbaty są wszelkiego rodzaju konfitury. Od dżemów różnią się o wiele bardziej płynną konsystencją. Herbata z konfiturami to wspaniałe uzupełnienie podwieczorku! Jak jednak podać je na stół? Z pewnością przydatne mogą okazać się pojemniki do serwowania konfitur, które przypominają nieco cukierniczki. Do nich oczywiście dokłada się osobną łyżeczkę. I gotowe! Konfitury można podać również na spodeczkach – osobno dla każdego z gości.

Landrynki – nietypowe i smaczne uzupełnienie aromatycznej herbaty

     Nietypowym dodatkiem do herbaty są… landrynki. Nadają one napojom charakterystyczny smak, a przy tym są dodatkiem słodzącym. Idealne rozwiązanie, jeśli pragniemy gości zaskoczyć czymś oryginalnym :) Podajemy je w miseczce lub na talerzyku, oczywiście wraz ze specjalnymi szczypczykami do kostek cukru. Można również ułożyć 2 – 3 landrynki na spodeczku przy każdej filiżance.

     Jak widać, cukier można zastąpić na wiele sposobów :) Mam nadzieję, że moje porady przydadzą się Wam podczas organizowania podwieczorków i spotkań w gronie rodziny lub przyjaciół. A może Wy również macie jakieś ciekawe pomysły na ten temat? Zapraszam do zostawiania komentarzy :)

Jak elegancko podawać cukier na stół?

     Cukier na naszym stole pojawia się chyba codziennie. Chociaż ostatnimi czasy dużo mówi się o jego szkodliwym oddziaływaniu na zdrowie, trudno wyobrazić sobie dietę i kuchnię całkowicie pozbawioną słodkiego dodatku. Z pewnością dobrze jest zachować umiar i czasem zamienić tradycyjny cukier na przykład na miód. Jednak wiele osób zastanawia się jak elegancko podawać go na stół. Dzisiaj przygotowałam dla Was kilka sprawdzonych porad na ten temat.

Historia cukru

     Na świecie najbardziej popularne są dwie odmiany cukru: trzcinowy i buraczany. Szacuje się, że pierwsze plantacje trzciny cukrowej powstały w rejonie Nowej Gwinei aż 10 000 lat temu. Stamtąd cukier trzcinowy zawędrował do Polinezji, Indii i Chin. Znany był starożytnym Rzymianom, a w średniowiecznej Europie rozpowszechnił się za sprawą wypraw krzyżowych w XI wieku. Około XIX wieku cukier buraczany stał się powszechnym dodatkiem do potraw i napojów. Wcześniej jednak przez długi okres czasu był dobrem luksusowym. Pojawiał się na najbardziej wystawnych ucztach w postaci bryłowatego przysmaku. Zaproszenie do skosztowania cukru było wielkim wyróżnieniem dla gości. Najbogatsi ozdabiali swoje stoły rzeźbami z cukru, pojawiała się również zastawa stołowa ze słodkiego kryształu, a nawet obrusy z cukrowej przędzy.

Cukier na stole

     Jeśli planujecie zaprosić gości na herbatę lub na kawę, na Waszym stole nie może zabraknąć eleganckiej cukierniczki. Na co dzień najczęściej słodzimy napoje sypkim cukrem kryształem, ma on jednak pewną wadę. Pod wpływem wilgoci tworzą się w cukrze nieestetyczne grudki. Dlatego też przed przybyciem gości warto upewnić się, że w cukierniczce znajduje się "świeży" dodatek do napojów. W cukierniczce powinna znaleźć się osobna łyżeczka, która ułatwi nasypanie cukru do filiżanki lub kubka. Pamiętajcie, że dużą gafą jest używanie tej samej łyżeczki do nabrania cukru i zamieszania napoju.

     Nieco bardziej eleganckim sposobem na serwowanie cukru jest podanie słodkiego dodatku w kostkach. Oczywiście wsypujemy go do cukierniczki, ale zamiast tradycyjnej łyżeczki podajemy eleganckie szczypczyki specjalnie do tego celu przeznaczone. Dzięki temu gościom będzie dużo łatwiej posłodzić swój napój.

     Oczywiście można posłodzić napoje samodzielnie, podczas ich przygotowania, pytając gości o to, ile słodzą. Jednak ten sposób jest zarezerwowany na nieformalne spotkania przy stole. Dużo bardziej eleganckie jest serwowanie cukru w opisany powyżej sposób.

     Mam nadzieję, że moje porady przydadzą się Wam nie tylko podczas uroczystych okazji. Serwowanie cukru jest elementem ceremoniału picia herbaty lub kawy – tak przecież lubianego zwyczaju panującego w wielu domach :) Ponieważ jednak lekarze ostrzegają przed nadmiernym spożywaniem cukru, zapraszam już niebawem do lektury wpisu o alternatywach dla białego cukru :)

Jak nakryć stół w Dniu Kobiet? – Porady dla Panów

     Dzień Kobiet już jutro, czas zatem pomyśleć o eleganckim nakryciu stołu :) Dzisiaj przygotowałam garść porad dla Panów, którzy chcą sprawić miłą niespodziankę najbliższym ich sercu kobietom. W kilku prostych krokach podpowiem, jak zorganizować popołudniową herbatę lub podwieczorek, podczas którego można wręczyć Paniom drobne upominki i oczywiście tradycyjne tulipany :) Nawet skromne przyjęcie ucieszy każdą kobietę. Jak więc zabrać się do zorganizowania małej uroczystości?

Krok I – Zakupy

     Przygotowanie popołudniowej herbaty w Dniu Kobiet nie jest trudną sztuką, wymaga jednak odrobiny wysiłku, zaangażowania i dobrej organizacji :) W pierwszej kolejności trzeba zorientować się, co będzie potrzebne do przygotowania uroczystości i czy konieczne jest zrobienie zakupów. Dobrze jest pomyśleć wcześniej nie tylko o upominkach, ale również o ciastkach lub cieście, które można kupić w cukierni. 8 marca koniecznie trzeba wybrać się do kwiaciarni po tulipany lub goździki (ostatnimi czasy znów są modne) i wstawić je do wazonu aż do chwili, gdy Panie wrócą po południu do domu. Sprawdzonym pomysłem na upominek są wszelkiego rodzaju czekoladki i bombonierki.

Krok II – Nakrycie stołu

     Gdy mamy już wszystkie potrzebne rzeczy, warto zastanowić się chwilę nad aranżacją stołu. Z pewnością będzie potrzebny obrus, który podkreśli uroczysty charakter popołudniowej herbaty. Być może będzie trzeba go wyprasować, jednak nie nastręcza to większych trudności i każdy z Panów świetnie poradzi sobie z tą czynnością. Obrus nie musi być biały, ale jeśli jest kolorowy, trzeba dobrać do niego odpowiednie serwetki – najlepiej o tej samej barwie. Jeśli dekoracyjne układanie serwetek wydaje się zbyt trudną sztuką, można ułożyć je na stole w specjalnych obrączkach na serwetki.

Krok III - Porcelana

     Następnie szykujemy odświętną porcelanę, która uświetni spotkanie przy stole. Jeśli nie jest używana na co dzień i zazwyczaj schowana jest w kuchenny kredensie, warto umyć ją lub ewentualnie tylko przetrzeć ściereczką. Potrzebne będą filiżanki ze spodeczkami, talerze deserowe, łyżeczki do herbaty i widelczyki do ciasta. Ciastka lub ciasto można ułożyć na dużym talerzu do serwowania lub na dekoracyjnej paterze.

Krok IV – Dekoracja stołu

     Osobną sprawą jest dekoracja stołu. W najprostszej wersji może to być bukiet kwiatów ustawiony w wazonie na środku stołu. Sprawdzą tulipany lub inne wiosenne kwiaty. Trzeba pamiętać jednak, by bukiet nie był zbyt wysoki i nie przeszkadzał domownikom podczas uroczystości. Na stole można ustawić również niewielkie świeczki aromatyczne, a przy każdym nakryciu - drobny upominek dla każdego z domowników, na przykład w postaci czekoladki, lukrowanych migdałów czy innych smakołyków.

Krok V – Wręczanie kwiatów i upominków

     Przyjęcie z okazji Dnia Kobiet może być przyjęciem niespodzianką – z pewnością będzie miłym zaskoczeniem. Trzeba jednak pamiętać o regułach Savoir Vivre’u. Przy wręczaniu kwiatów i upominków obowiązuje zasada starszeństwa. Każdej Pani składamy życzenia, przy stole Panowie pełnią rolę gospodarzy i… sprzątają po przyjęciu ;)

     Dzień Kobiet to bardzo sympatyczne i potrzebne Święto. Mam nadzieję, że upłynie Wam w miłej atmosferze :) Wszystkie Panie z pewnością będą w szampańskich nastrojach, jeśli Panowie będą pamiętali o nich w tym wyjątkowym dniu. Natomiast Panowie będą mieli ogromną frajdę z przygotowań do samodzielnie zorganizowanego przyjęcia na cześć najbliższych ich sercu kobiet. Jak widać – niewiele pracy potrzeba, by dzień ten był dla wszystkich radosnym Świętem :)