Wesołych Świąt Bożego Narodzenia!

Z okazji nadchodzących Świąt chciałabym złożyć wszystkim stałym czytelnikom tego bloga, jak również wszystkim odwiedzającym – dużo radości, magicznych chwil w gronie najbliższych, spokoju i pogody ducha na co dzień. Wesołych Świąt! :)

Najpiękniejsze stroiki Świąteczne

     Każdej z nas zależy na tym, by Święta upłynęły w magicznej atmosferze, w pięknie udekorowanym domu, w gronie najbliższych. Aranżacje Bożonarodzeniowe to ważny element przedświątecznych przygotowań, dlatego dzisiaj przygotowałam kilka porad na temat komponowania stroików Bożonarodzeniowych. Nie może ich zabraknąć na Świątecznym stole :) Budują one wyjątkową atmosferę, podobnie jak pięknie przystrojona choinka, a przy tym stanowią najlepsze rozwiązanie, jeśli chodzi o wyeksponowanie na stole nastrojowego blasku świec :)

     Tradycyjne stroiki Bożonarodzeniowe wykonywane są z gałązek świerkowych lub nieco bardziej dekoracyjnych sosnowych. Ich wadą jest jednak fakt, że szybko gubią igły i mogą nie przetrwać całych Świąt. Rozwiązaniem tego problemu jest użycie syntetycznych gałązek, jednak efekt dekoracyjny daleki jest od ideału. Alternatywą dla iglaków jest jednak jemioła i jarzębina. Obie rośliny pięknie prezentują się na stole, a przy tym nie brak im prawdziwie świątecznego charakteru.

     W krajach anglojęzycznych bardziej niż tradycyjne stroiki stołowe popularne są stroiki zawieszane na drzwiach domów. Najczęściej przyjmują one formę kolistych wieńców Bożonarodzeniowych. Warto wykorzystać podobne rozwiązanie podczas komponowania dobrze nam znanych stroików stołowych. Konieczne będą oczywiście rozmaite ozdoby Świąteczne, jednak taki stroik dość łatwo wykonać. Warto pamiętać jednak, że nietypowe stroiki mają najczęściej nowoczesny rys i nie pasują do klasycznych aranżacji stołowych.

     Warto rozważyć również umieszczenie stroika… nad Świątecznym stołem. W ostatnich latach to bardzo popularny trend wykorzystywany nie tylko w Boże Narodzenie, ale również na Wielkanoc. Najczęściej nad stołem zawiesza się kilka kolistych wieńców Świątecznych, od najmniejszego do największego. Oczywiście w zależności od rodzaju Świąt są one wykonane z różnych materiałów i inaczej przyozdobione.

     Modne ostatnimi czasy są stroiki ekologiczne. Do ich ozdobienia można wykorzystać naturalne materiały, kłosy zboża i suszone plasterki owoców tj. cytryny, pomarańcze i grejpfruty. Wystarczy, że włożymy je do piekarnika i wysuszymy przy uchylonych drzwiczkach i niezbyt wysokiej temperaturze. Owoce i kłosy zboża symbolizują dobrobyt i z pewnością przyniosą pomyślność w nadchodzącym nowym roku :)

     Najpiękniejsze stroiki Bożonarodzeniowe to te wykonane samodzielnie. Warto znaleźć kilka wolnych chwil w przedświątecznej krzątaninie, by przygotować taką ozdobę na Świąteczny stół. To niebanalny dodatek dekoracyjny i jeden z elementów budujących niepowtarzalną atmosferę :)

Porcelana na Świąteczny stół

     Niebawem Święta Bożego Narodzenia, czas zatem pomyśleć o wystroju świątecznego stołu :) Dzisiaj przygotowałam dla Was kilka sprawdzonych porad na temat dobierania porcelany stołowej do wystroju samego stołu. Mam nadzieję, że przydadzą się Wam one podczas komponowania Świątecznych aranżacji. Znajdziecie tutaj wskazówki dotyczące zarówno klasycznych, jak i nowoczesnych garniturów stołowych. Być może moje porady okażą się przydatne również podczas innych uroczystości :)

Śnieżnobiała porcelana zawsze w modzie

     Biała porcelana stołowa – nie może jej zabraknąć w żadnym domu. Sprawdza się zarówno na co dzień, jak i podczas wyjątkowych okazji. Pięknie prezentuje się na stole w towarzystwie wyrazistych dekoracji, chociaż nie jest to regułą: wystarczy wspomnieć o ascetycznych skandynawskich aranżacjach. Klasyczna biała porcelana towarzyszy wielu Świętom i uroczystościom o charakterze rodzinnym. Jej uroku nie da się zastąpić niczym innym. Dlatego warto wyeksponować jej piękno kontrastującymi dodatkami, na przykład obrusem w nasyconej barwie, serwetkami czy Świątecznymi stroikami.

Porcelana stylowo zdobiona

     Na białym obrusie najpiękniej prezentuje się porcelana ozdobiona dyskretnymi wzorkami. W klasycznych aranżacjach stołowych sprawdzą się złote lub srebrne nadruki na porcelanie – często spotykane na serwisach naszych babć. Pięknie pasują one do kieliszków również ozdobionych złotym lub srebrnym obramowaniem. Raczej w Święta nie powinniśmy używać porcelany z motywami roślinnymi czy innymi dekoracyjnymi ornamentami. Wyjątkiem są przyjęcia Bożonarodzeniowe – wówczas można sięgnąć po talerzyki sałatkowe z kolorowym nadrukiem.

Nowoczesność na Twoim stole

     Czy na stole Świątecznym jest miejsce na nowoczesność? Boże Narodzenie kojarzy nam się najczęściej z tradycją i ciepłem domowego ogniska, być może dlatego minimalistyczny rys, tak charakterystyczny dla nowoczesnych trendów designerskich, wydaje się być zaprzeczeniem Świątecznej atmosfery. A tymczasem modernistyczne aranżacje nie muszą być chłodne i ascetyczne! Fantazyjnie pofalowana porcelana, nietypowy kształt naczyń (kwadratowe, owalne, asymetryczne) lub nietypowa barwa również mogą wspaniale sprawdzić się na stole podczas obchodów Bożego Narodzenia.

     Święta tuż tuż, więc w wielu domach przygotowania do tego najpiękniejszego w roku czasu trwają w najlepsze. Nie zapomnijcie przygotować aranżacji stołowej, która podkreśli wyjątkowy, świąteczny nastrój. W wielu sklepach można teraz znaleźć promocje i przedświąteczne rabaty – zapraszam do obejrzenia asortymentu w sklepie NaMoimStole :)

Tegoroczne trendy w dekorowaniu stołu Bożonarodzeniowego

     Już w listopadzie w wielu sklepach dekoruje się wystawy na Święta. Wraz z początkiem grudnia rozpoczynają się już pierwsze przygotowania do Świąt Bożego Narodzenia, chyba najbardziej lubianych i wyczekiwanych Świąt - nie tylko przez najmłodszych. Mikołajki to najwyższy czas na wypiek Bożonarodzeniowych pierniczków. Warto zatem zastanowić się już teraz jak udekorować nie tylko dom, ale również Świąteczny stół. Przy nim spędzamy wiele magicznych chwil z bliskimi i przyjaciółmi. W tym roku wyraźnie zarysowały się już aranżacyjne trendy Bożonarodzeniowe. Mam nadzieję, że znajdziecie wśród nich inspirację do własnych kompozycji i dekoracji stołowych :)

Blask srebra i złota

     Do przystrojenia Bożonarodzeniowego stołu z pewnością przydadzą się wszelkie dodatki w kolorze złota lub srebra – lub obu tych barw jednocześnie. Elegancki obrus ozdobiony srebrną lub złotą nitką to w tym sezonie podstawa świątecznego nakrycia stołowego. Jeśli zdobienia w metalicznych barwach są dyskretne, dodadzą szyku aranżacji i nie wywołają wizualnego wrażenia ciężkości. Świetnie pasują do nich naczynia i kieliszki ozdobione srebrnymi lub złotymi ornamentami lub ażurowymi wzorkami.

Awangardowe zestawienia

     Ostatnimi czasy dużą popularnością cieszą się zielone akcenty na stole. Zieleń uspokaja, jest kolorem nadziei, zatem wspaniale pasuje do stylistyki Bożonarodzeniowej! I to nie tylko w postaci nasyconej zieleni z czerwienią. Ciekawym pomysłem jest udekorowanie stołu w kolorystyce złoto – zielonej lub czerwono – fioletowej. Takie nietypowe zestawienia kolorystyczne sprawdzą się nie tylko w przypadku stołu nowoczesnego. Z pewnością zaskoczą gości i wniosą do świątecznych dekoracji domu nieco świeżości.

Pomysły na ciekawe dekoracje

     Na Bożonarodzeniowym stole nie może zabraknąć eleganckich dekoracji. Nie zapominajcie o odpowiednim, nastrojowym oświetleniu – świeczniki (kupisz je, np. w tym sklepie), świece i podgrzewacze zapachowe są niezbędne do budowania świątecznej atmosfery. Świeczki typu tea light można ustawić w kolorowych kieliszkach – wspaniale sprawdzają się one w roli niewielkich, lecz stylowych lampionów. Ciekawym pomysłem na świąteczną dekorację jest również wykorzystanie świeczników do wyeksponowania pięknych bombek. To nietypowe rozwiązanie, prezentuje się jednak zjawiskowo na świątecznym stole.

Eleganckie drobiazgi

     Dbałość o szczegóły to podstawa udanej dekoracji stołowej. Dlatego nie zapominajcie o drobiazgach. Przy każdym nakryciu można ustawić elegancką winietkę i drobny upominek dla każdego z gości – na przykład czekoladkę. To sympatyczny ukłon w stronę wszystkich zaproszonych  i z pewnością wywoła uśmiech na ich twarzach.

     Boże Narodzenie już niebawem – trzeba zatem rozpocząć przedświąteczne przygotowania :) Mam nadzieję, że dostarczą Wam one dużo radości i dobrej zabawy. To wspaniała okazja, by zaangażować wszystkich członków rodziny do pomocy. W czasie przedświątecznej krzątaniny nie zapomnijcie o świątecznym nakryciu stołu :)

Przyjęcie koktajlowe i bufetowe

     Przyjęcia koktajlowe i bufetowe zyskują coraz większą popularność i trudno się temu dziwić – są dość łatwe do przygotowania i lubiane przez gości. Czym jednak różnią się one od siebie? Jak je zorganizować, by wszystko przebiegało sprawnie? Odpowiedź znajdziecie w poniższym wpisie. Mam nadzieję, że zostawicie ślad swojej obecności w komentarzach – podzielcie się koniecznie własnymi doświadczeniami w organizowaniu podobnych przyjęć lub wrażeniami ze spotkań, w których braliście udział :)

Eleganckie przyjęcie koktajlowe

     Takie przyjęcia organizowane są popołudniami, najczęściej między 16 a 18 i trwają one około 2-óch godzin. Charakteryzują się tym, że praktycznie całe spotkanie odbywa się na stojąco. Przekąski i trunki serwowane są przez kelnerów, którzy dyskretnie krążą między gośćmi z eleganckimi tacami. Na około pół godziny przed zakończeniem uroczystości kelnerzy wychodzą, co stanowi znak dla gości, że przyjęcie dobiega końca. W zaproszeniu wypada zaznaczyć czas trwania spotkania, jednak warto pamiętać, że 15 – 20 minutowe spóźnienie nie jest nietaktem. Na początku uroczystości gospodarze witają się bowiem z wszystkimi i starają się porozmawiać chwilę z każdym gościem.

     Prawdziwym wyzwaniem dla organizatorów przyjęcia koktajlowego jest przygotowanie odpowiedniego menu. Jeśli potrawy mają być spożywane na stojąco, nie mogą być zbyt wodniste, zbyt gorące lub nastręczające trudności w jedzeniu. Sprawdzą się natomiast tartinki, koreczki, małe kanapki i inne tego rodzaju drobne przekąski. Na przyjęciu koktajlowym raczej nie podaje się głównych dań. Goście najczęściej nie mają nawet talerzyków. Jeśli chodzi o trunki – goście częstują się nimi bezpośrednia z tacy kelnera i na tę tacę odstawiają opróżnione kieliszki.

Eleganckie przyjęcie bankietowe

     Przyjęcie bankietowe - podobnie jak koktajlowe – ma nieco nieformalny charakter i odbywa się najczęściej na stojąco, chociaż gospodarze mogą ustawić w sali bankietowej kilka stolików (często bez krzeseł). Spotkania tego rodzaju organizowane są wieczorem, jednak również są raczej krótkie – trwają około 2-óch godzin. Ich cechą charakterystyczną są stoliki bufetowe ustawione albo w centralnej części sali bankietowej, albo pod jedną ze ścian. Często przypominają one stoły szwedzkie. Jakie menu pojawia się na przyjęciu bufetowym? Takie jak na przyjęciu koktajlowym: zimne przekąski, pieczenie, wędliny, koreczki, sałatki. Oczywiście należy zaopatrzyć gości w talerzyki sałatkowe i odpowiednie sztućce.

     Istotnym elementem przyjęcia bufetowego jest również barek. Powinny znaleźć się w nim rozmaite alkohole – tak, by trafić w gusta gości. Ważne jest również dopasowanie trunków do serwowanych potraw. Na początku przyjęcia gospodarze częstują gości alkoholem, a później obsługują się oni sami.

     Przyjęcie koktajlowe lub bufetowe można zorganizować zarówno w zamkniętym pomieszczeniu, jak i w ogrodzie – oczywiście latem. Wspaniale sprawdzają się one podczas wystaw, wernisaży, ale również podczas uroczystości o charakterze rodzinnym. Ich popularność rośnie w ostatnim czasie, ponieważ łatwo jest je przygotować, a goście dobrze czują się podczas takich przyjęć.

Sposoby serwowania potraw

     Serwis francuski, rosyjski i angielski – cóż to takiego? W grę nie wchodzi tu jedynie piękna porcelana stołowa. Serwis tego rodzaju to sposób obsługiwania gości przy stole. Podczas przygotowywania wystawnego przyjęcia lub nawet niewielkiego spotkania przy stole, warto wybrać tradycyjny sposób serwowania dań. Cztery wymienione wyżej metody zostały wypracowane w minionych stuleciach, jednak nie sposób wyobrazić sobie bez nich kultury stołu nawet dzisiaj. Zapraszam zatem do lektury :)

Serwis francuski

     Francuski styl podawania posiłków polega na ich ustawianiu bezpośrednio na stole. Przypomina on dobrze nam znane, polskie biesiadowanie ;) W stylu tym bardzo ważną kwestią jest dekoracja stołu i estetyczne serwowanie dań. Bankiety francuskie zawierają jednak kilka ważnych elementów, o których należy pamiętać, jeśli pragniemy zaskoczyć gości czymś naprawdę wyjątkowym. Jedną z takich atrakcji jest prezentowanie dań wnoszonych przez kelnerów do pomieszczenia, w którym odbywa się przyjęcie. Dlatego tak ważne jest dekorowanie porcjowanych specjałów. Bardzo często podaje się także potrawy płonące. O ile jednak goście najczęściej nakładają potrawy na talerz samodzielnie, alkohol kelnerzy serwują ze specjalnych kelnerskich stolików.

Serwis rosyjski

     Ten sposób serwowania dań jest chyba najlepiej znany, ponieważ obowiązuje po dziś dzień w restauracjach na całym świecie. Posiłki podają kelnerzy każdemu z gości osobno, nie ustawia się natomiast półmisków na stole. Ważne są jednak reguły Savoir Vivre’u. Potrawy podaje się w pierwszej kolejności osobom, które chcemy najbardziej uhonorować, a gospodarze jako ostatni otrzymują posiłek. Panuje także zasada, że najpierw obsługiwane są kobiety według starszeństwa, a potem mężczyźni – od najstarszego do najmłodszego. Można również podawać talerze zgodnie z ruchem wskazówek zegara (ważny jest wówczas sposób usadzenia gości przy stole). Ten typ serwowania sprawdza się zwłaszcza podczas dużych, eleganckich i uroczystych przyjęć.

Serwis angielski

     Ten sposób serwowania dań współcześnie nadal jest stosowany, chociaż można zetknąć się z nim tylko w nielicznych restauracjach. Polega on na tym, że kelner podchodzi do stolika wraz ze specjalnym wózkiem pomocniczym, na którym ustawiane są zupy i niepokrojone dania mięsne. Następnie kelner nakłada potrawy, chociaż zdarza się, że goście mogą obsługiwać się samodzielnie. Jest to dość kłopotliwe, jednak sprawdza się podczas dużych, wytwornych przyjęć. Natomiast bankiety w stylu angielskim to dość krótkie przyjęcia, wydawane około 20 – na powitanie lub pożegnanie ważnego gościa, a także przy okazji konferencji lub zjazdów. Najpierw podawany jest aperitif, a goście stoją podczas całej uroczystości. W przypadku bankietu angielskiego sprawdza się szwedzki stół.

Serwis niemiecki

     Istnieje jeszcze niemiecki sposób serwowania dań podczas rozmaitych przyjęć i spotkań przy stole. Często spotykany jest on podczas wesel i innych uroczystości o charakterze rodzinnym. Polega on na przynoszeniu porcjowanych dań i wynoszeniu brudnych naczyń przez kelnerów. Ważne są piękne dekoracje stołu – świeczniki, kwiaty w wazonach czy tace z owocami.

     Jak widać, istnieje wiele sposobów na podawanie potraw i obsługiwanie gości podczas rozmaitych przyjęć. Wszystkie wymienione wyżej style pochodzą z minionych epok, jednak nie straciły nic ze swojej aktualności – praktykowane są po dziś dzień nie tylko w restauracjach. Połączenie eleganckiej obsługi z piękną dekoracją stołu i nienagannym ułożeniem sztućców i naczyń – oraz oczywiście z miłą atmosferą, to gwarancja udanej uroczystości :)

Latte art jest proste! :)

    Zdarzyło Wam się kiedyś nie móc wyjść z podziwu, gdy kelnerka przyniosła do stolika filiżankę aromatycznej kawy, która nie tylko wspaniale smakowała, ale i wyglądała zachwycająco? Najprawdopodobniej zetknęliście się wtedy z latte art, czyli sztuką malowania mlekiem po kawie. Zaskoczę Was jednak stwierdzeniem, że to wcale nietrudna sztuka :) Wystarczy odrobina umiejętności, szczypta wyobraźni, trochę praktyki i kilka sprawdzonych pomysłów :) Zapraszam zatem do lektury :) Jeśli znacie przykłady innych wzorów kawowych, koniecznie podzielcie się nimi w komentarzach :)

     Nie trzeba być zawodowym baristą, by pięknie udekorować i podać kawę swoim najbliższym oraz zaproszonym gościom. Wystarczy kierować się zasadami wypracowanymi przez specjalistów. Najpiękniejsze wzorki powstają na mocnej kawie i czekoladzie. Sprawdzi się oczywiście tradycyjne espresso. Druga ważna zasada mówi o tym, że do latte art najlepiej używać tłustego mleka – 2- lub 3,2-procentowego. To o mniejszej zawartości tłuszczu spienia się inaczej, powstają większe bąbelki, a co za tym idzie – trudniej namalować dekoracyjny obrazek na kawie.

     Latte art jest sztuką malowania mlekiem, dlatego niech nie dziwi Was fakt, że należy dodawać go w dużej ilości do jednej filiżanki. Przyjmuje się, że zostawia się połowę naczynia na spienione mleko, a tylko połowę zajmuje kawa. Niespienioną część mleka wlewa się do przygotowanego napoju, a piankę nakłada się delikatnie łyżeczką na wierzch. I dopiero wówczas można rozpocząć prawdziwe latte art za pomocą przygotowanego wcześniej patyczka (np. tradycyjnej wykałaczki).

A oto kilka przykładowych motywów:

• Aby namalować serduszko, wystarczy, że na środku kawy umieścimy duży kleks spienionego mleka. Pociągamy patyczkiem przez połowę kleksa.
• Gwiazdkę lub słoneczko narysujemy na mleku, jeśli od środka napoju pociągniemy patyczkiem kilka prostych lub łukowatych promyczków.
• Kwiatki uzyskamy poprzez utworzenie na powierzchni napoju kilku małych kleksów, którym nadajemy kształt kwiatków za pomocą patyczka – rysując od zewnątrz do środka.

     Niewiele osób wie, że na latte art, czyli sztukę malowania mlekiem, składa się tzw. free pour latte oraz etching. Pierwszy sposób polega na malowaniu mlekiem nalewanym prosto z dzbanka, natomiast drugi – na używaniu do stworzenia małego arcydzieła rysików, ewentualnie sosów. Jest też inny sposób na dekorowanie kawy – za pomocą cynamonu lub kakao. Wystarczy, że przygotujemy szablon, np. w kształcie serca, przyłożymy do filiżanki i posypiemy aromatycznym dodatkiem. Najpiękniejsze efekty daje chyba połączenie tych dwóch technik malowania po kawie :)

     

     Latte art powstało w latach 80’. Obecnie jest coraz bardziej popularne. Sztuka malowania mlekiem po kawie wymaga odrobiny wprawy, jednak wiele osób radzi sobie świetnie z latte art, o czym świadczą chociażby liczne wpisy blogowe. Z pewnością pełna uroku dekoracja na kawie uświetni każde spotkanie przy stole wprawiając w zachwyt domowników i zaproszonych gości. A do tego malowanie mlekiem może być wspaniałą zabawą! :)

Jak serwować i jeść fondue?

     Ponieważ fondue jest w naszym kraju coraz bardziej popularne, przygotowałam dla Was garść porad dotyczących serwowania i spożywania tego przysmaku. Nie wpadajcie w popłoch, jeśli przyjaciele zaproszą Was na serową lub czekoladową ucztę – z pomocą przychodzą bowiem reguły Savoir Vivre’u :) To prawda, że na naszych stołach coraz częściej goszczą nieznane, nietypowe potrawy, jednak to powód do radości :) Nie ma nic wspanialszego niż spotkanie w gronie najbliższych uświetnione jakimś smakołykiem.

Jak elegancko podać fondue na stół?

     Fondue można serwować na dwa sposoby – w naczyniu podgrzewanym spirytusowym palnikiem lub w garnuszku podgrzewanym za pomocą świeczek typu tea – light. W pierwszym przypadku potrawa przygotowywana jest na oczach zaproszonych gości, a w drugim - lepiej wcześniej rozpuścić składniki na kuchence, ponieważ świeczki co prawda zapobiegną zastyganiu potrawy, ale niekoniecznie ułatwią rozpuszczenie i wymieszanie składników.

     Do zestawów do fondue, które można kupić w sklepach najczęściej dołączane są metalowe lub ceramiczne sztućce. Czasem jednak - zwłaszcza, gdy grupa zaproszonych gości jest liczna, zwyczajnie może ich zabraknąć. Wystarczą wówczas patyczki drewniane – takie jak te używane do przygotowywania szaszłyków. Nie zapomnijcie o talerzykach, na których serwuje się kawałki bagietki, pieczywo czy warzywa. Jeśli przewidujecie podanie sosów – każdy z gości powinien otrzymać osobną miseczkę z dodatkami tego typu. Koniecznie trzeba również ułożyć serwetki obok każdego nakrycia.

Co reguły Savoir Vivre’u mówią o fondue?

     Jak elegancko jeść fondue? Nawet jeśli zaproszonymi gośćmi są najbliżsi krewni i przyjaciele, trzeba pamiętać o dobrych manierach. Przede wszystkim należy korzystać wyłącznie ze swoich naczyń i sztućców – w złym guście jest na przykład używanie czyjegoś patyczka. Nie zamaczamy również pieczywa, które już nadgryźliśmy – to nie tylko nieestetyczne, ale także niehigieniczne. Jeśli zdarzy się, że kawałek pieczywa spadnie z patyczka, wyciągamy go za pomocą tradycyjnych sztućców. Dobrze, jeśli czuwa nad tym gospodarz spotkania. Niezręczną sytuację łatwo rozładować przywołując jako anegdotę starą szwajcarską zasadę, że ten, kto "zgubi" pieczywo w garnuszku, stawia butelkę białego wina :)

    Nie do końca wiadomo, kto, jak i kiedy po raz pierwszy przyrządził fondue. Czy byli to alpejscy górale czy oszczędne szwajcarskie gospodynie? Trudno odpowiedzieć na to pytanie. Z pewnością jednak jest to niezwykła potrawa, a samo jej serwowanie może stanowić atrakcję dla gości. Historia fondue sięga XVII wieku i przez ten czas ani sposób przygotowania, ani składniki nie zmieniły się znacząco. Zapewne to tradycyjna receptura i ciekawy sposób serwowania jest sekretem popularności tej potrawy na całym świecie. Istnieją nawet firmy specjalizujące się w serwowaniu tego przysmaku, a w coraz większej liczbie restauracji fondue można znaleźć w menu.

Jak przygotować fondue?

     Fondue wspaniale sprawdzi się podczas rozmaitych spotkań w gronie najbliższych. Ponieważ jednak nie jest to popularna potrawa w naszym kraju, przygotowałam dla Was dzisiaj kilka praktycznych wskazówek jak przygotować ten wyszukany przysmak. Mam nadzieję, że ułatwią Wam one kulinarne eksperymenty z przepisami kuchni szwajcarskiej :) Czasem wystarczy bowiem proste rozwiązanie, by każda potrawa – nawet tak niezwykła jak fondue, udała się wyśmienicie. Uśmiechy na twarzach najbliższych z pewnością będą największą nagrodą za wysiłek włożony w przygotowanie niezwykłego obiadu czy kolacji :)

Odpowiedni kociołek to podstawa

     Do przygotowania fondue z pewnością przyda się specjalny zestaw naczyń. Najważniejszy jest odpowiedni dobór kociołka, w którym będziecie rozpuszczali sery żółte. Najlepiej, by był on wykonany z materiału ceramicznego – takie naczynia sprawdzają się wyśmienicie w przypadku fondue serowego czy czekoladowego. Poza tym elegancka porcelana najpiękniej prezentuje się na stole. Inne rodzaje fondue, np. mięsne, lepiej jednak przyrządzić w żelaznym naczyniu.

Podgrzewanie fondue

     Fondue nie byłoby tak niezwykłą potrawą, gdyby nie podgrzewanie jej bezpośrednio w trakcie serwowania. W zestawach do fondue, jakie możecie znaleźć w sklepach znajdują się najczęściej specjalne palniki gazowe, nad którymi ustawia się kociołek. Jednak sprawdzą się także tradycyjne podgrzewacze herbaciane, jakie ustawiamy pod imbrykami z herbatą – szczególnie w przypadku fondue czekoladowego i serowego, które przygotujemy wcześniej na kuchence. Podgrzewacze typu tea-light pomogą utrzymać odpowiednią temperaturę potrawy i zapobiegną jej zastyganiu.

By fondue serowe zawsze się udawało

     W przypadku fondue serowego pamiętajcie o tym, by odpowiednio przygotować kociołek – można na przykład nasmarować naczynie czosnkiem. Doda on nie tylko wspaniałego aromatu potrawie, ale również zapobiegnie przywieraniu sera do ścianek naczynia. Wielu kucharzy podkreśla, że dobrze jest najpierw rozpuścić ser w rondelku, na tradycyjnej kuchence, a dopiero później przełożyć go do kociołka.

Słodkie fondue nie tylko z czekolady

     Czekoladowe fondue nie jest trudne w przygotowaniu, jednak warto pamiętać o kilku dodatkach. Przyrządzanie potrawy można rozpocząć w kociołku. Najpierw wlewamy do niego niepełną szklankę śmietanki, a dopiero potem rozpuszczamy dwie tabliczki czekolady. Aby urozmaicić nieco danie, można do czekolady dodać odrobinę alkoholu, np. brandy, likieru lub rumu. Niektórzy dodają do czekoladowego fondue również łyżeczkę masła.

     Fondue nie jest trudne w przygotowaniu, a przy tym tak nieszablonowo podawana potrawa uświetni każde spotkanie przy stole. Wspólne biesiadowanie wokół kociołka z pewnością dostarczy wielu radosnych przeżyć, wywoła uśmiech na twarzach najbliższych i uatrakcyjni popołudnie lub wieczór spędzony w domu.

Wszystko na temat rodzajów fondue

     Każdy lubi spotkania w gronie krewnych i przyjaciół. Dobrym pomysłem jest podjęcie najbliższych nietypowym daniem – smakowitym fondue. W naszym kraju nie jest ono jeszcze popularne, ale coraz częściej słyszy się o nim w programach kulinarnych, a w sklepach bez trudu można znaleźć eleganckie zestawy do przygotowania tego przysmaku. Fondue świetnie sprawdzi się podczas długich jesiennych i zimowych wieczorów, kiedy w domowym zaciszu będziemy mogli cieszyć się obecnością najbliższych, radosną atmosferą i małymi arcydziełami sztuki kulinarnej :)

Klasyczne fondue serowe

     Tradycyjne fondue serowe pochodzi ze Szwajcarii. Szwajcarscy górale wykorzystywali do jego przygotowania zeschły ser, by nie marnować jedzenia podczas długiej zimy. Fondue jest pożywne, wręcz kaloryczne, jednak wspaniale sprawdza się podczas spotkań towarzyskich, kiedy wokół garnka z roztopionym serem żartom i rozmowom nie ma końca. Jak zrobić własne fondue? Będziemy potrzebowali dwóch gatunków sera (najlepiej, by był to ementaler i gruyère), wytrawnego białego wina, odrobiny kirszu i ewentualnie mąki ziemniaczanej, która zapobiegnie "zważeniu się" sera. Jako dodatki do zamaczania można podać pokrojoną bagietkę i warzywa tj. brokuły. Niektórzy przyprawiają danie gałką muszkatołową, białym pieprzem i specjalną mieszanką ziół. Z fondue serowym wiąże się pewien przesąd – kto zgubi bagietkę w garnku z serem, funduje przyjaciołom kolejną butelkę białego wina :)

Coś dla łasuchów – fondue czekoladowe

     Fondue czekoladowe jest słodką wersją tradycyjnego serowego przysmaku. Jest bardzo łatwe w przygotowaniu, wystarczy bowiem rozpuścić w garnku lub specjalnym naczyniu mleczną czekoladę. Obecnie popularne są również fontanny czekoladowe, bardzo podobne w swojej idei do fondue czekoladowego – pojawiają się zazwyczaj na ślubach. Co podać do zamaczania? Wszelkiego rodzaju owoce – truskawki, cytrusy, kiwi, a także słodkości – pianki itp. Wcześniej trzeba upewnić się, że nie rozpuszczą się one w ciepłej czekoladzie. Fondue czekoladowe sprawdzi się szczególnie podczas romantycznych wieczorów we dwoje, ponieważ czekolada uważana jest za afrodyzjak :)

Fondue mięsne

     W przypadku fondue mięsnego (nazywanego też burgundzkim), w garnku smażymy na oleju kawałki polędwicy lub rostbefu. Wszystkie czynności związane z przygotowaniem posiłku odbywają się przy stole. Goście mają na swoich talerzach minimum trzy rodzaje sosów, w których maczają usmażone mięso. Jest to chyba najbardziej kaloryczna wersja fondue.

W wersji light – fondue bulionowe

     Fondue bulionowe jest najmniej kaloryczne. Na bulionie można przygotować zarówno mięsa, jak i warzywa, które później goście maczają w sosach.

     Przygotowanie fondue nie powinno nastręczać większych trudności. Wystarczy dobry przepis i pomysł na ciekawe spotkanie gotowy :) Chociaż większość rodzajów fondue jest raczej kaloryczna, czasem dobrze jest ugościć swoich najbliższych prawdziwym przysmakiem. Pamiętajcie jednak, że nie wszyscy lubią sery pleśniowe (z nich także można przygotować fondue) – ich zapach potrafi niektórych odstraszyć od posiłku ;)

Czas na jesienne nalewki! :)

     Jesień to czas zbiorów. W przydomowych ogródkach i na działkach za miastem dojrzewa właśnie wiele odmian owoców. Gałęzie uginają się od dorodnych śliwek, jabłek i gruszek. Najlepiej właśnie teraz rozpocząć przygotowywanie nalewek – będą gotowe na zimę. Dzisiaj przygotowałam dla Was garść porad na ten temat. Znajdziecie tutaj kilka sprawdzonych wskazówek, które – mam nadzieję – pomogą Wam zamknąć w butelkach trochę ciepłych, jesiennych promieni słońca :) Przygotowanie nalewek wcale nie jest trudne :)

     Jak zabrać się za przygotowywanie jesiennych nalewek? To naprawdę nie jest skomplikowane. Wystarczą owoce, cukier i spirytus lub wódka (w zależności od własnego uznania). Z jakich owoców można przygotować dobry trunek? Sprawdzą się śliwki, jabłka, późne jeżyny, maliny, pigwy, orzechy, aronie, mięta, jarzębina, a nawet pomarańcze czy pieprz. Istnieje również odmiana nalewki zwana ratafią – do jej przyrządzenia używa się różnych rodzajów owoców, które układamy warstwami i przesypujemy cukrem.

     Podstawą sporządzania nalewek jest właśnie przygotowanie owoców i zasypanie ich cukrem. Do tego celu będzie potrzebne duże, szklane naczynie bez przykrywki. W takim słoju układamy pokrojone owoce, zasypujemy cukrem i odstawiamy na około tydzień w ciepłe miejsce. Nalewkom dobrze służy ustawianie ich na słońcu – wówczas owoce szybciej puszczają sok, a procesy fermentacji przebiegają intensywniej. Naczynie należy przykryć materiałem, na przykład gazą. Wskazane jest uzupełnianie cukru, jednak jego nadmiar sprawi, że nalewka będzie zbyt słodka i mdła. Po tygodniu dolewamy alkoholu. Na kolejny tydzień zostawiamy nalewkę w słoju, jednak tym razem szczelnie ją zamykamy. Jeśli nie mamy zakrętki, można posłużyć się folią aluminiową. Za pomocą na przykład filtru do kawy odsączamy nalewkę i rozlewamy ją do butelek. Czasem trzeba tę czynność powtórzyć wiele razy zanim uzyskamy klarowny płyn. Potem odstawiamy butelki w ciemne, chłodne miejsce i pozostawiamy na kilka miesięcy. Gotowa nalewka wydaje się "gęstsza" niż w początkowych etapach jej przygotowania. Do serwowania nalewek najbardziej nadają się  niewielkie kieliszki, np. takie jak do wódki, likieru, a nawet do brandy. Można również dodać odrobinę trunku do filiżanki gorącej herbaty.

     Nalewki domowej roboty mają wiele korzystnych dla zdrowia właściwości, najlepiej jednak korzystać ze sprawdzonych receptur, które z pewnością przechowują nasze babcie. Dobroczynne właściwości nalewek znane są w naszym kraju od połowy XV wieku. Nic tak nie pomaga i nie stawia na nogi w czasie przeziębienia, jak kieliszek rozgrzewającego trunku. Nic tak nie poprawia nastroju zimą, kiedy każdy przygnębiony jest brakiem słońca. Nalewki są również bogate w witaminy. Pamiętajcie, by jedną, dwie butelki odstawić na najwyższą półkę w piwniczce – smakują one najlepiej po kilku latach odpowiedniego przechowywania.

     Nastawianie nalewek nie powinno nikomu przysporzyć dużych trudności, jednak nie jest to zajęcie dla osób, które oczekują natychmiastowych efektów. Można powiedzieć, że to zadanie dla cierpliwych, najczęściej bowiem nalewki nadają się do spożycia dopiero na Boże Narodzenie. Zapewniam Was jednak, że warto poczekać – nie ma lepszego sposobu na podejmowanie gości trunkami własnej roboty, nic też nie równa się ich smakowi i aromatowi :) Zatem – czas na nastawianie jesiennych nalewek! :)

EKO stół

     Każdy z nas doskonale zdaje sobie sprawę, jak ważna jest ochrona środowiska naturalnego. Zachęcam, by na co dzień wprowadzać w życie ekologiczne rozwiązania. Być może pojedyncza osoba niewiele może zdziałać, jednak połączone wysiłki wielu ludzi mają większe szanse na powodzenie ;) Dzisiejszy wpis będzie dotyczył zagadnień ekologicznych związanych ze stołem – przede wszystkim przyjaznego dla nas i dla środowiska naturalnego prania obrusów i ekologicznych środków czystości. Jeśli znacie jakieś ciekawe, proekologiczne rozwiązania, nie zapomnijcie podzielić się nimi w komentarzach :)

Białe obrusy i serwetki zawsze piękne

     Najwięcej kłopotu sprawiają nam białe elementy garnituru stołowego – bawełniane i lniane obrusy, serwetki i bieżniki. Restauracje i kawiarnie mogą skorzystać z ekologicznych pralni chemicznych, jednak dla pojedynczej osoby takie rozwiązanie może być kosztowne i kłopotliwe. Z pomocą przychodzą nam jednak babcine rozwiązania – znane i cenione od wieków. Nie ma potrzeby korzystania z drogich wybielaczy chemicznych. Białe obrusy można przed praniem namoczyć na całą noc w zsiadłym mleku lub letniej wodzie z solą. Lniane – w wodzie ze spirytusem (1 łyżka na 1 litr wody). Naturalne środki wybielające to soda oczyszczona, sok z cytryny i ocet (wystarczy dodać do prania pół szklanki jednego z tych środków) lub proszek do pieczenia (jedno opakowanie). Nie obędzie się jednak bez tradycyjnego proszku do prania – nadaje on ładny zapach obrusom. Natomiast suszenie na słońcu to chyba najstarszy sposób na wybielenie białych tkanin :)

Czy możliwe jest pranie bez proszku?

     Okazuje się, że tak! Współcześnie coraz więcej osób boryka się z alergiami, dlatego chętnie skłaniamy się ku naturalnym rozwiązaniom – także w przypadku środków piorących. Taką 100–procentowo naturalną alternatywą są indyjskie orzechy do prania. W Indiach i Nepalu są stosowane od wieków. Orzechy piorące są bezzapachowe, chociaż ich łupina ma charakterystyczną woń znikającą w kontakcie z wodą. Za właściwości czyszczące odpowiada substancja zwana saponiną – jest to naturalny detergent. Ponieważ orzeszki pomagają także w odtłuszczaniu, świetnie sprawdzają się nawet w zmywarkach czy podczas czyszczenia mebli.

Domowe sposoby na trudne plamy

     Kiedy na obrusie pojawią nie nieestetyczne plamy, nie warto od razu sięgać po detergenty – w ich składzie znajduje się wiele substancji szkodliwych dla zdrowia i dla środowiska naturalnego. Przygotowałam więc kilka sprawdzonych sposobów na wywabianie kłopotliwych plam z obrusów i serwetek. Oto one:

• plamy z soku – sprawiają chyba najwięcej kłopotów; w przypadku białej bawełny pomocne może okazać się czyszczenie 3-procentową wodą utlenioną wymieszaną z 5 kroplami amoniaku; w przypadku kolorowych obrusów z lnu i bawełny można zastosować kilkugodzinne moczenie w zsiadłym mleku lub zwilżenie poplamionego miejsca sokiem z cytryny i pranie ręczne w wodzie z mydlinami
• plamy z wina – białe obrusy czyścimy watą nasączoną 10-procentową wodą utlenioną, kierując się od zewnątrz do środka plamy, unikając w ten sposób jej powiększenia; w przypadku kolorowych obrusów posypujemy plamę solą i pierzemy lub czyścimy 2-procentową wodą utlenioną upewniając się wcześniej, że nie zniszczy ona koloru tkaniny
• plamy z tłuszczu – zdarzają się chyba najczęściej; najlepszym domowym i całkowicie ekologicznym sposobem na tego rodzaju zabrudzenia jest mąka ziemniaczana, którą posypujemy plamę przed praniem

     Ekologiczne pranie i pielęgnowanie obrusów, serwetek i innych elementów garnituru stołowego nie jest trudne. Co więcej – pozwala zaoszczędzić na drogich środkach czyszczących. Jeśli ekologiczne rozwiązania są praktyczne, tanie i zdrowe – dlaczego nie stosować ich na co dzień? :) Wszystkich, którzy chcieliby podzielić się swoimi sposobami i ekorozwiązaniami, serdecznie zapraszam do pozostawiania komentarzy :)

Jak udekorować i podać tort na stół?

     Tort to szczególny rodzaj ciasta. Często jest tak piękny, że zajmuje szczególne miejsce na naszym stole: podczas urodzin, rozmaitych rocznic i świąt. Zastanawiacie się jak podać tort, w jaki sposób wyeksponować go na przyjęciu? To nic trudnego. Dzisiaj przygotowałam dla Was kilka ciekawych pomysłów na elegancki aranżacje. Znajdziecie tutaj garść informacji na temat najpiękniejszych dekoracji, na temat stolika ze słodyczami i wiele innych. Mam nadzieję, że okażą się one przydatne albo zainspirują Was do komponowania własnych aranżacji :)

Najpiękniejsze dekoracje tortów

     Wydawałoby się, że pojęcie "moda" dotyczy strojów, ewentualnie aranżacji wnętrz. Nic bardziej mylnego. Możemy mówić również o trendach w dekorowaniu tortów i ciast. Nawet jeśli określenie "trendy" niezbyt pasuje w tym konkretnym przypadku, to jednak bez trudu można zaobserwować pewne popularne sposoby na efektowne podawanie wypieków. Ostatnimi czasy dużym uznaniem cieszy się plastyczna masa lukrowa, z której  można wyczarować prawdziwe cukiernicze cudeńka :) Na tym jednak nie koniec. Modnym zwyczajem jest także dodawanie do potraw… kwiatów. Z pewnością słyszeliście o takich sałatkach. Dlaczego więc nie wykorzystać kielichów kwiatów lub samych płatków do dekorowania tortów? Pamiętajcie jednak, że nie wszystkie kwiaty się do tego nadają. Koniecznie upewnijcie się, że Wasza kwiatowa dekoracja naprawdę jest jadalna i nikomu nie zaszkodzi.

Eleganckie patery i podstawki

     Nic nie zastąpi praktycznej, tradycyjnej patery do serwowania wypieków lub przekąsek. Najczęściej podajemy w ten sposób pokrojone ciasto, jeśli jednak na paterze zmieści się tort, można go w ten sposób pięknie wyeksponować na stole. Poza paterami z nóżką możemy również ustawić tort na tacy do serwowania. Pamiętajcie jednak, że najwygodniej dekorować tort bezpośrednio na paterze lub podstawce – nie trzeba będzie go przenosić na inne naczynie. Jeśli tort wymaga przewiezienia lub będzie stał dłuższy czas, dobrze jest ustawić go na paterze z przykrywką.

Stolik ze słodyczami

     Na Zachodzie dość popularnym zwyczajem jest ustawianie stolika ze słodyczami na rozmaitych przyjęciach. Jest to wspaniały pomysł na wyeksponowanie tortu. Wystarczy postawić pod ścianą tradycyjny, prostokątny stół, pięknie nakryć go obrusem (efektownie wyglądają wszelkie drapowania i falbanki) i udekorować. Oczywiście rolę dekoracji pełnią także same słodycze i – w centralnym miejscu – tort. Stolik ze słodyczami to prawdziwy raj dla maluchów :)

     Dekorowanie tortu jest świetną zabawą :) Serwowanie na stole również nie jest trudną sztuką – wystarczy odrobina zmysłu estetycznego i dobry smak. Jak widać, wypieki i słodkości same w sobie stanowią wspaniałą dekorację. Mam nadzieję, że moje wskazówki pomogą Wam podczas organizowania przyjęć urodzinowych i nie tylko :)

Stół w wiejskim stylu

     Lato już się kończy. Chłodniejszy wiaterek i babie lato zwiastują nadchodzącą jesień. Zanim jednak deszczowe dni zdominują słoneczne, przed nami pora zbiorów. Drzewka ogrodowe będą uginały się od ciężkich, dojrzałych i rumianych jabłek, kasztany będą zasypywały chodniki. Wczesna jesień to dla wielu osób najpiękniejszy okres w roku, kojarzony z barwnym kobiercem liści na parkowych alejkach i ciepłymi promieniami słońca, które coraz niżej wędruje po nieboskłonie. Warto wykorzystać letnio - jesienne inspiracje podczas dekorowania stołu. Dzisiaj chciałabym przedstawić Wam kilka pomysłów na wiejskie stylizacje.

Nieprzemijający urok drewnianego stołu

     Nie od dziś wiadomo, że najpiękniejsze jest to, co naturalne. Dlatego wybierając stół do jadalni zastanówcie się nad bardzo modnym i jednocześnie eleganckim rozwiązaniem, a konkretnie – nad stylizowanym stołem z prawdziwego drewna. W wersji bardziej "bezpiecznej", nie rzucającej się w oczy, może to być mebel o tradycyjnych gabarytach i standardowej formie. Pomysłem dla odważniejszych jest ustawienie stołu, którego blat przypomina przecięty na pół konar drzewa. Zazwyczaj nie potrzeba wielu dodatkowych ozdób, by taki mebel stanowił niebanalną dekorację. Doskonale podkreśli on ciepły, domowy charakter wnętrza i świetnie komponuje się nie tylko z wiejskim stylem.

Pięknie zdobiona porcelana stołowa

     Nie mniej ważna niż sam stół jest oczywiście porcelana stołowa. Piękne, stylizowane naczynia, które przywodzą na myśl letnie popołudnia spędzone w ogrodzie sprawią, że aranżacja stołowa zyska niepowtarzalny charakter. W nowoczesnym stylu, który odznacza się minimalizmem, istotne jest, by porcelana sama w sobie stanowiła ozdobę stołu. Dlatego jednym z najnowszych trendów designerskich jest łączenie modernistycznej formy z tradycyjnym wzornictwem. Dużym uznaniem znów cieszą się naczynia ozdobione motywem kwiatów polnych czy owoców.

Tradycyjne akcenty zdobnicze

    Zastanawiacie się, co może ozdobić Wasz stół? Postawcie na prostotę! Jabłka w eleganckim koszyku, polne kwiaty w wiklinowym koszu (można do niego wstawić naczynie z wodą), ozdoby z łodyżek kopru czy czosnku będą przywodziły na myśl najpiękniejsze wakacyjne chwile spędzone z dala od zgiełku wielkiego miasta. Modną i jednocześnie bardzo stylową ozdobą stołu mogą być zioła zasadzone w eleganckiej doniczce. Któż z nas ich nie lubi? Wyglądają wspaniale, pięknie pachną i z pewnością przydadzą się w kuchni! Warto zadbać zatem o szczegóły. Nawet stary emaliowany dzbanek może się przydać :)

Czy trzeba rezygnować z obrusów?

     Jeśli jesteście szczęśliwymi posiadaczami pięknego stołu z prawdziwego drewna, nie ma potrzeby zakrywania go dużym obrusem. Przydadzą się natomiast lniane serwetki w naturalnym kolorze, ewentualnie prosty, pozbawiony ozdób bieżnik, który można ułożyć pod dwa leżące naprzeciwko siebie nakrycia. Nie wszyscy jednak mają tak piękne, efektowne meble. Zarówno w nowoczesnych, jak i tradycyjnych aranżacjach sprawdzą się gładkie obrusy, jednak niezwykle stylowo prezentują się także rozmaite hafty nawiązujące do polskiej tradycji ludowej.

     Stół w stylu cottage kojarzy się z ciepłem domowego ogniska. Wszyscy domownicy z pewnością będą dobrze się przy nim czuli. Nietrudno nakryć stół w stylu łączącym nowoczesne rozwiązania z wiejskimi akcentami. Wczesna jesień i obfitość apetycznie wyglądających owoców, kłosów rozmaitych zbóż i ostatnie polne kwiaty stwarzają wspaniałą okazję dekoratorską dla każdego, kto pragnie zatrzymać ostatnie dni lata na swoim stole :)